Mungbohne

Die Mungbohne ist eine Hülsenfrucht, etwa 5 mm groß, olivgrün oder rot und schmeckt ähnlich wie grüne Erbsen. Mungbohnen sind eine ausgezeichnete Quelle für Kalzium, Magnesium, Eisen, Mangan, Ballaststoffe, Proteine, Folsäure, Kalium und die Vitamine B1 und B2. Sie enthalten auch Vitamin H. Gekeimte Samen enthalten mehrfach mehr Vitamine, Mineralstoffe und Enzyme als trockene Bohnen. Sprossen wirken als Krebsprävention und stärken das Immunsystem. Die Verzehrreife erreicht ihren Höhepunkt, wenn die Sprossen eine Länge von etwa 2 cm erreichen. Fütterungsempfehlung: Geeignet zur Herstellung von Futtermitteln und direkter Fütterung oder als Zusatz zum Futter. Geeignet als Leckerbissen. auch bekannt als **Vigna mungo**